La historia

MANDA +

Una historia que comenzó en casa.

Antes de que existiera MANDA +, existía Amanda. Mi mamá.

Hace muchos años, cuando sus nietos eran pequeños, la llamaban, y aún ahora lo hacen, Guela Manda. Un nombre que nació desde la inocencia, de la forma más natural y cariñosa de llamarla.

Mi mamá fue quien me enseñó a cocinar. Recuerdo verla preparar los adobos, mezclar ingredientes y darle sabor a las carnes para el negocio de comidas rápidas que tenía junto a mi papá. Yo crecí viendo esas preparaciones, esos sabores y esa manera tan suya de cocinar.

Con los años, y después de que ella me enseñara a cocinar, empecé a desarrollar mis propias recetas, siempre inspirado en sus consejos. Hubo algo a lo que siempre quise volver: esos sabores que recordaba de mi infancia. La receta que hoy utilizamos tiene mucho de esa inspiración. No es exactamente la misma, porque también tiene mi propio camino, mis pruebas y mi manera de hacer las cosas. Pero en cada preparación hay algo de lo que aprendí viéndola cocinar.

Por eso esta marca se llama MANDA +.

Detrás de un nombre que suena fuerte hay una historia muy familiar. Es una forma de agradecerle a mi mamá por enseñarme algo que es parte muy importante de mi vida: cocinar. Y también de llevar un pedacito de nuestra historia a cada persona que pruebe lo que hacemos.

Hoy hacemos las cosas a nuestra manera, cuidando cada detalle, dedicándole tiempo a cada preparación y respetando los sabores que nos trajeron hasta aquí.

Porque MANDA + no nació simplemente de querer vender pollo.

Nació de un recuerdo, de una enseñanza y de una mujer que, sin proponérselo, terminó siendo parte de nuestra receta.

Manda, este proyecto también es tuyo.

Cómo hacemos hoy el pollo al barril